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網(wǎng)紅爆品，不使用“過(guò)氧化氫”的“脫骨鳳爪”如何安全渡過(guò)夏天

網(wǎng)紅爆品，不使用“過(guò)氧化氫”的“脫骨鳳爪”如何安全渡過(guò)夏天

脫骨鳳爪是近年來(lái)在抖音、快手等新電商渠道，迅速爆紅的產(chǎn)品。因其具有脆爽、口味豐富、多場(chǎng)景消費等特點(diǎn)，深受廣大消費者及食品…
2023上海FIC火爆產(chǎn)品：臺灣碳烤純肉香腸-香腸調味料XH11

2023上海FIC火爆產(chǎn)品：臺灣碳烤純肉香腸-香腸調味料XH11

碳烤純肉香腸是臺北夜市的美食地標之一，它是肉食者的最?lèi)?ài)，一直以來(lái)是小吃街、旅游景點(diǎn)、學(xué)校小賣(mài)部必備的美食。地道的碳烤純肉…
即食類(lèi)淀粉制品“牛筋面”防腐方案

即食類(lèi)淀粉制品“牛筋面”防腐方案

國標GB2713-2015中定義，以薯類(lèi)、豆類(lèi)、谷類(lèi)等植物中的一種或幾種制成的食用淀粉為原料，經(jīng)和漿、成型、干燥（或不干…
淺談肉制品及肉類(lèi)預制菜的市場(chǎng)發(fā)展現狀與趨勢

淺談肉制品及肉類(lèi)預制菜的市場(chǎng)發(fā)展現狀與趨勢

近年來(lái)中國肉制品及肉類(lèi)預制菜的企業(yè)迅猛發(fā)展，市場(chǎng)競爭也越來(lái)越激烈。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，消費者將健康與安全放在首位，對飲食營(yíng)養…
肉制品加工中的防腐保鮮技術(shù)

肉制品加工中的防腐保鮮技術(shù)

肉制品因營(yíng)養價(jià)值高、味道鮮美而深受廣大消費者的喜愛(ài)，但其加工貯藏中易被微生物污染而導致腐敗變質(zhì)、保質(zhì)期縮短，肉制品保鮮技…
散裝香腸的無(wú)脫氫乙酸鈉防腐解決方案

散裝香腸的無(wú)脫氫乙酸鈉防腐解決方案

隨著(zhù)生活質(zhì)量的不斷提高，人們對肉制品的需求量也逐年增多。其中，香腸需求量占據肉制品整體市場(chǎng)近1/3。其肉質(zhì)細膩、口味豐富…